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Sooji Halwa
Grießhalwa — warm, süß, in 20 Minuten
🌱 Anfänger🍮 Dessert🥛 Vegetarisch🕐 25 Min
Grieß wird in Ghee geröstet, bis er nussig duftet, dann quillt er in gezuckerter Milch auf. Das indische Trostdessert, und in Tempeln wird genau dieses Rezept als Prasad verteilt.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung5 Min
Kochzeit20 Min
Gesamt25 Min
Ergibt4 Portionen
Enthält:
GlutenMilchSchalenfrüchte
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 7✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 6🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Wasser oder Milch mit dem Zucker aufkochen und heiß stehen lassen.
- Ghee in einer Pfanne schmelzen, Cashews und Rosinen darin goldbraun rösten und herausnehmen.
- Grieß im selben Ghee bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten rösten, ständig rühren. Er wird sandfarben und riecht nussig – das ist der ganze Geschmack des Gerichts.
- Pfanne vom Herd nehmen und die heiße Flüssigkeit vorsichtig in einem Schwall dazugießen. Es spritzt heftig, deshalb außerhalb der Hitze.
- Zurück auf den Herd, rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und sich die Masse vom Pfannenrand löst – 3–4 Minuten.
- Kardamom, Safran und die Nüsse unterheben. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Heiße Flüssigkeit auf heißen Grieß, immer. Kalte Flüssigkeit gibt Klümpchen.
- Das Verhältnis Grieß zu Flüssigkeit ist 1 : 4 dem Volumen nach. Weniger Flüssigkeit gibt festeres Halwa, mehr ein löffelbares.
- Vegan: Kokosöl und Hafermilch. Es wird anders, aber gut.
Zutaten im Shop
Alles für dieses Rezept gibt es bei uns in München — im Laden oder mit Lieferung.
