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Badam Milk
Warme Mandelmilch mit Safran
🔥 Fortgeschritten🥤 Getränk🥛 Vegetarisch🕑 35 Min
Milch mit einer Paste aus eingeweichten Mandeln, Kardamom und Safran. In Indien das Getränk vor dem Schlafengehen und im Winter das, was bei uns Glühwein ist.
🔥 Fortgeschritten: Mehrere Schritte gleichzeitig, oder ein Teig. Beim zweiten Mal geht es von allein.
Vorbereitung20 Min
Kochzeit15 Min
Gesamt35 Min
Ergibt2 Tassen
Enthält:
MilchSchalenfrüchte
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 6✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 5🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Mandeln 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann die Häute abziehen – sie rutschen zwischen den Fingern von selbst ab.
- Mit 4 EL der Milch zu einer feinen Paste mixen. Wirklich fein: körnige Paste bleibt körnig.
- Restliche Milch mit dem Safran aufkochen, dann Hitze klein.
- Mandelpaste einrühren und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Die Milch dickt spürbar an.
- Zucker, Kardamom und Muskat einrühren, noch 2 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Safran vorher 5 Minuten in einem Löffel warmer Milch einweichen – so gibt er Farbe und Duft ab, statt nur obenauf zu schwimmen.
- Kalt serviert ist es genauso gut und im Sommer besser.
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