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Tandoori-Hähnchen
Joghurtmarinade, hohe Hitze, schwarze Ränder
🔥 Fortgeschritten🍛 Hauptgericht🍗 Mit Fleisch🕓 270 Min
Ohne Tandoor, aber mit demselben Prinzip: eine zweistufige Joghurtmarinade und die höchste Hitze, die Ihr Ofen hergibt. Die verkohlten Stellen sind kein Unfall, sondern das Gericht.
🔥 Fortgeschritten: Mehrere Schritte gleichzeitig, oder ein Teig. Beim zweiten Mal geht es von allein.
Vorbereitung240 Min
Kochzeit30 Min
Gesamt270 Min
Ergibt4 Portionen
Enthält:
Milch
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 12✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 6🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Fleisch mit einem scharfen Messer bis auf den Knochen 2–3 Mal einschneiden. Ohne diese Schnitte bleibt die Marinade außen.
- Erste Marinade: mit Limettensaft, Salz und der Hälfte des Chilipulvers einreiben, 20 Minuten stehen lassen.
- Zweite Marinade: abgetropften Joghurt mit Ingwer-Knoblauch-Paste, den übrigen Gewürzen, zerriebenem Kasuri Methi, Öl und Salz verrühren und das Fleisch darin wenden. 4 Stunden kalt stellen, besser über Nacht.
- Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze mit Grillfunktion vorheizen. Fleisch auf ein Rost über ein mit Wasser gefülltes Blech legen.
- 20 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten, bis die Kanten schwarz sind.
- Die letzten 3 Minuten unter den Grill. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Abgetropfter Joghurt, sonst läuft die Marinade beim Backen ab und das Fleisch dämpft im eigenen Saft.
- Das Wasser im Blech verhindert, dass das heruntertropfende Fett verbrennt und die Küche verraucht.
- Kashmiri-Chili macht die Farbe. Lebensmittelfarbe braucht niemand.
Zutaten im Shop
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