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Tamarinden-Chutney
Süß-saures braunes Chutney für Chaat
🌱 Anfänger🧂 Grundrezept🌿 Vegan🕐 25 Min
Das dunkle, sirupartige Gegenstück zum grünen Chutney: sauer von der Tamarinde, süß von Dattel und Jaggery, mit einem tiefen Ton von geröstetem Kreuzkümmel. Ohne dieses Chutney ist Chaat nur Salat.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung5 Min
Kochzeit20 Min
Gesamt25 Min
Ergibtca. 300 ml
Enthält:
Sulfite
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 9✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 4🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Tamarinde, Jaggery, Datteln und Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
- Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis es sichtbar dickflüssiger wird. Es bindet beim Abkühlen noch deutlich nach – lieber zu dünn vom Herd nehmen als zu dick.
- Durch ein Sieb streichen, wenn Faserreste drin sind.
- Gewürze einrühren und vollständig abkühlen lassen.
Tipps
- Zu dick geworden? Heißes Wasser einrühren. Das lässt sich jederzeit korrigieren.
- Hält im Kühlschrank drei Wochen und lässt sich in Eiswürfelformen einfrieren.
Zutaten im Shop
Alles für dieses Rezept gibt es bei uns in München — im Laden oder mit Lieferung.
