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Besan Chilla
Herzhafter Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl
🌱 Anfänger🌅 Frühstück🌿 Vegan🕐 20 Min
Ein Pfannkuchen ohne Ei, ohne Mehl und ohne Gehzeit: Kichererbsenmehl, Wasser, Gemüse. Er ist proteinreich, glutenfrei, vegan und in einer Viertelstunde fertig – und wer schon einmal Socca in Nizza gegessen hat, kennt das Prinzip.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung10 Min
Kochzeit10 Min
Gesamt20 Min
Ergibt4 Chillas
Allergene: Nach diesem Rezept keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Zutaten.
Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 10✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 4🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Besan mit dem Wasser glatt rühren – erst die Hälfte des Wassers, bis eine dicke Paste ohne Klümpchen entsteht, dann den Rest. Der Teig soll wie dünner Pfannkuchenteig fließen.
- Zwiebel, Tomate, Chili, Koriander und die Gewürze unterrühren. 5 Minuten stehen lassen.
- Pfanne mittelheiß, etwas Öl. Eine Kelle Teig hineingeben und mit dem Kellenboden von der Mitte nach außen zu einem Kreis ziehen.
- Rand mit ein paar Tropfen Öl beträufeln. 2–3 Minuten backen, bis die Oberfläche matt ist und die Ränder sich lösen, dann wenden und 1–2 Minuten fertig backen.
Tipps
- Ajwain ist hier kein Beiwerk: Kichererbsenmehl liegt manchen schwer im Magen, und Ajwain ist genau dagegen im Rezept.
- Der Teig zieht nach. Steht er länger, einfach einen Schluck Wasser einrühren.
- Mit Minz-Chutney servieren – das Rezept dafür steht ebenfalls hier.
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