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Poha
Gelber Reisflocken-Teller aus Indore, in 15 Minuten
🌱 Anfänger🌅 Frühstück🌿 Vegan🕐 20 Min
Das häufigste Frühstück Zentralindiens und wahrscheinlich das beste erste indische Gericht überhaupt: Reisflocken werden nur eingeweicht, nicht gekocht, und der Rest ist eine Pfanne. Leicht, warm, und man kann kaum etwas falsch machen.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung10 Min
Kochzeit10 Min
Gesamt20 Min
Ergibt2 Portionen
Enthält:
SenfErdnuss
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 12✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 5🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Poha in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser 20–30 Sekunden abspülen. Abtropfen lassen und 10 Minuten stehen lassen – sie quellen von allein weich. Nicht einweichen, sonst wird Brei daraus.
- Öl erhitzen. Senfkörner hineingeben und warten, bis sie springen. Erdnüsse dazu und goldbraun rösten, dann Curryblätter – die zischen kurz auf.
- Zwiebel und Chili dazu, glasig braten. Kurkuma einrühren.
- Poha, Zucker und Salz unterheben. Deckel drauf, 2–3 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen.
- Vom Herd nehmen, Limette darüberpressen, Koriander unterheben.
Tipps
- Es gibt dünne und dicke Poha. Nehmen Sie die dicken – die dünnen zerfallen beim Spülen zu Kleister.
- Der Zucker ist kein Fehler. Ohne ihn schmeckt Poha flach.
- Ohne Erdnüsse: einfach weglassen, das Gericht funktioniert trotzdem. Für den Biss stattdessen geröstete Kichererbsen.
Zutaten im Shop
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