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Kokos-Chutney
Das weiße Chutney zu Dosa und Idli
🌱 Anfänger🧂 Grundrezept🌿 Vegan⚡ 13 Min
Ohne dieses Chutney ist ein Dosa nur ein Pfannkuchen. Frische oder getrocknete Kokosraspel, geröstetes Chana Dal, Chili und Ingwer, gemixt und mit einem Tadka übergossen. Zehn Minuten.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung10 Min
Kochzeit3 Min
Gesamt13 Min
Ergibtca. 250 ml
Enthält:
Senf
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 11✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 4🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Kokos, Chana Dal, Chilis, Ingwer und Salz mit dem warmen Wasser zu einer glatten, dicken Paste mixen. Nach und nach Wasser dazugeben, bis sie streichfähig ist.
- In eine Schüssel geben.
- Öl erhitzen, Senfkörner springen lassen, dann rote Chili, Curryblätter und Asafoetida – 20 Sekunden.
- Über das Chutney gießen. Nur einmal einrühren, damit das Tadka sichtbar bleibt.
Tipps
- Getrocknete Kokosraspel vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen – sonst bleibt das Chutney sandig.
- Geröstetes Chana Dal gibt Körper. Ohne ist es dünn; ersatzweise eine Handvoll Cashews, dann aber Schalenfrüchte deklarieren.
- Hält 3 Tage im Kühlschrank, lässt sich aber nicht einfrieren.
Zutaten im Shop
Alles für dieses Rezept gibt es bei uns in München — im Laden oder mit Lieferung.
