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Kheer
Indischer Milchreis mit Kardamom und Safran
🌱 Anfänger🍮 Dessert🥛 Vegetarisch🕑 50 Min
Reis, der langsam in Milch zerfällt, bis alles sämig ist. Kein Rühren nach Rezept, sondern nach Gefühl – und die einzige Regel ist, dass es nicht anbrennen darf.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung5 Min
Kochzeit45 Min
Gesamt50 Min
Ergibt4 Portionen
Enthält:
MilchSchalenfrüchte
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 6✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 5🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Reis waschen und 20 Minuten einweichen. Abgießen und die Körner grob mit dem Mörser anbrechen – das macht die Kheer cremiger.
- Milch in einem schweren, weiten Topf aufkochen, dann Hitze klein stellen. Reis dazu.
- 35–40 Minuten offen köcheln lassen. Alle 5 Minuten umrühren und dabei den Rand mit abkratzen, wo sich Milchhaut ansetzt.
- Wenn der Reis zerfallen ist und die Milch auf gut die Hälfte eingekocht, Zucker einrühren und 5 Minuten weiterkochen.
- Kardamom, Safranmilch und die Nüsse unterheben.
Tipps
- Der Zucker kommt spät. Früher zugegeben verlängert er die Garzeit des Reises spürbar.
- Ein schwerer Topf ist hier wichtiger als Aufmerksamkeit. In einem dünnen Topf brennt Kheer an, egal wie oft man rührt.
- Kalt wird sie deutlich fester. Nehmen Sie sie noch etwas flüssiger vom Herd, als Sie sie essen wollen.
Zutaten im Shop
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