🇩🇪 Deutsch 🇬🇧 English
Keema Matar
Hackfleisch mit Erbsen, würzig und trocken
🔥 Fortgeschritten🍛 Hauptgericht🍗 Mit Fleisch🕑 50 Min
Hackfleisch, lange genug gebraten, dass es krümelig wird statt zu klumpen, mit Erbsen und Garam Masala. In Indien meist mit Lamm, mit Rind oder Hähnchen genauso gut – und in Deutschland aus jedem Supermarkt zu bekommen.
🔥 Fortgeschritten: Mehrere Schritte gleichzeitig, oder ein Teig. Beim zweiten Mal geht es von allein.
Vorbereitung15 Min
Kochzeit35 Min
Gesamt50 Min
Ergibt4 Portionen
Allergene: Nach diesem Rezept keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Zutaten.
Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 13✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 6🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Öl erhitzen, ganze Gewürze und Kreuzkümmel 30 Sekunden. Zwiebeln 10 Minuten tief goldbraun braten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste 2 Minuten mitbraten.
- Hackfleisch dazu und bei großer Hitze 8–10 Minuten braten, dabei ständig mit dem Löffelrücken zerdrücken, bis es krümelig ist und Farbe hat. Nicht früher aufhören — klumpiges Keema bleibt klumpig.
- Tomaten und Pulvergewürze dazu, 10 Minuten kochen, bis das Öl austritt.
- 150 ml Wasser, Erbsen und Salz dazu, zugedeckt 10 Minuten köcheln.
- Deckel ab, trocken einkochen lassen. Garam Masala und Koriander unterheben.
Tipps
- Keema soll trocken sein, nicht saucig. Die letzten Minuten ohne Deckel entscheiden darüber.
- Das Zerdrücken beim Anbraten ist die eigentliche Technik des Gerichts.
- Reste sind die Füllung für Keema Paratha — der beste Grund, zu viel zu machen.
Zutaten im Shop
Alles für dieses Rezept gibt es bei uns in München — im Laden oder mit Lieferung.
