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Garam Masala
Die eigene Gewürzmischung, in 15 Minuten aus ganzen Gewürzen
🌱 Anfänger🧂 Grundrezept🌿 Vegan⚡ 15 Min
Der Unterschied zwischen einer guten und einer großartigen Küche liegt oft in diesem einen Glas. Fertiges Garam Masala aus dem Supermarkt hat schon Wochen hinter sich, bevor es ins Regal kommt; selbst geröstet und gemahlen schmeckt es noch nach dem, wofür es steht.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung5 Min
Kochzeit10 Min
Gesamt15 Min
Ergibtca. 100 g (ca. ½ Tasse)
Allergene: Nach diesem Rezept keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Zutaten.
Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 9✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 6🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Alle ganzen Gewürze in eine trockene, schwere Pfanne geben. Kein Öl, kein Wasser.
- Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, dabei häufig rühren. Aufhören, sobald es intensiv duftet – nicht warten, bis es dunkel wird.
- Auf einen Teller verteilen und 2–3 Minuten abkühlen lassen. Heiß gemahlen verlieren die Gewürze Aroma.
- In einer Gewürzmühle oder einem Mörser fein mahlen.
- Für eine besonders feine Mischung durch ein feines Sieb streichen, um gröbere Stücke zu entfernen.
- In ein luftdichtes Glas füllen und kühl, dunkel und trocken lagern.
Tipps
- Der Geruch ist der Timer: sobald es intensiv duftet, sofort vom Herd. Wird es dunkelbraun, war es zu heiß – verbranntes Garam Masala schmeckt bitter und ist nicht mehr zu retten.
- Kühl und dunkel gelagert hält sich die Mischung 3–4 Monate, im Kühlschrank bis zu 6 Monate.
- 1 TL am Ende des Kochens eingerührt reicht meist – mitgekocht wird Garam Masala schnell bitter.
Zutaten im Shop
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