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Egg Bhurji
Indisches Rührei mit Zwiebel und Tomate
🌱 Anfänger🌅 Frühstück🥛 Vegetarisch⚡ 13 Min
Rührei, aber mit Zwiebel, Tomate, Kurkuma und Chili von Anfang an in der Pfanne. Es ist würziger, trockener und krümeliger als die europäische Version und braucht keine zehn Minuten.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung5 Min
Kochzeit8 Min
Gesamt13 Min
Ergibt2 Portionen
Enthält:
Ei
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 11✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 4🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Öl erhitzen, Zwiebel 4 Minuten braten, bis sie weich und an den Rändern golden ist.
- Ingwer und Chili 30 Sekunden mitbraten, dann Tomate und die Pulvergewürze. 3 Minuten kochen, bis die Tomate zerfällt.
- Hitze klein stellen. Eier direkt in die Pfanne schlagen, salzen und mit dem Pfannenwender langsam durchziehen.
- Vom Herd nehmen, solange sie noch glänzen – sie garen nach. Garam Masala und Koriander unterheben.
Tipps
- Die Eier werden nicht vorher verquirlt. Direkt in die Pfanne geschlagen bleiben helle und dunkle Stellen, und genau das ist Bhurji.
- Auf gebuttertem Toast mit einer Scheibe Zwiebel ist es das Standardfrühstück in halb Mumbai.
Zutaten im Shop
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