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Chapati
Das tägliche Fladenbrot — ohne Hefe, ohne Ofen
🔥 Fortgeschritten🍚 Beilage🌿 Vegan🕑 50 Min
Zwei Zutaten, eine Pfanne, und mit etwas Übung bläst sich jedes Brot wie ein Ballon auf. Genau dieses Aufblähen ist die Fertigkeit, die Übung braucht – deshalb steht Chapati hier und nicht bei den Anfängern.
🔥 Fortgeschritten: Mehrere Schritte gleichzeitig, oder ein Teig. Beim zweiten Mal geht es von allein.
Vorbereitung30 Min
Kochzeit20 Min
Gesamt50 Min
Ergibt8 Chapatis
Enthält:
Gluten
Bezieht sich auf das Rezept wie beschrieben. Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 5✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 6🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Mehl und Salz mischen, Wasser nach und nach dazugeben und 6–8 Minuten kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Zum Schluss mit dem Öl einreiben.
- Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit ist nicht optional – ohne sie zieht sich der Teig beim Ausrollen zurück.
- In 8 Kugeln teilen. Jede in trockenem Mehl wenden und auf 16–17 cm ausrollen, gleichmäßig dünn, sonst bläht sie sich nicht.
- Eine Pfanne ohne Fett richtig heiß werden lassen. Chapati hineinlegen, 30 Sekunden, bis kleine Bläschen erscheinen.
- Wenden, weitere 30 Sekunden, bis braune Flecken entstehen.
- Wieder wenden und mit einem gefalteten Tuch leicht auf den Rand drücken. Der eingeschlossene Dampf bläht das Brot auf. Sofort in ein Tuch legen.
Tipps
- Weicher Teig, heiße Pfanne, dünn ausgerollt – wenn eines davon fehlt, bläht es nicht auf.
- Die ersten zwei sind immer misslungen. Rechnen Sie damit ein und werfen Sie sie nicht weg, sie schmecken trotzdem.
- Direkt aus der Pfanne in ein Geschirrtuch. Ohne das werden sie beim Abkühlen ledrig.
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