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Aloo Gobi
Kartoffel und Blumenkohl, trocken gebraten
🌱 Anfänger🍛 Hauptgericht🌿 Vegan🕑 35 Min
Kein Curry mit Sauce, sondern ein trockenes Pfannengericht: Kartoffel und Blumenkohl werden mit Gewürzen geröstet, bis sie an den Kanten braun sind. Wer Blumenkohl für langweilig hält, kennt ihn nur gekocht.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung10 Min
Kochzeit25 Min
Gesamt35 Min
Ergibt4 Portionen als Beilage, 2 als Hauptgericht
Allergene: Nach diesem Rezept keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Zutaten.
Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 12✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 6🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Blumenkohl und Kartoffeln trocken tupfen. Nasses Gemüse dämpft statt zu braten.
- Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel hinein.
- Kartoffeln zuerst, 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten. Dann Blumenkohl dazu und weitere 5 Minuten.
- Zwiebel und Ingwer dazu, Kurkuma, Koriander- und Chilipulver und Salz darüberstreuen und vorsichtig durchheben.
- Deckel drauf, Hitze klein, 12–15 Minuten garen. Alle paar Minuten schütteln statt rühren – Blumenkohl zerfällt beim Rühren.
- Deckel ab, Hitze hoch, 2 Minuten rösten. Garam Masala und Koriander unterheben.
Tipps
- Eine weite Pfanne ist wichtiger als jedes Gewürz. In einem hohen Topf liegt das Gemüse aufeinander und dämpft.
- Schütteln statt rühren. Aloo Gobi soll aus Stücken bestehen, nicht aus Püree.
Zutaten im Shop
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