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Aam Panna
Grüner-Mango-Drink gegen die Hitze
🌱 Anfänger🥤 Getränk🌿 Vegan🕐 25 Min
Unreife Mangos werden gekocht und mit Minze, Kreuzkümmel und schwarzem Salz zu einem säuerlichen Konzentrat verarbeitet. In Nordindien trinkt man es im Mai literweise – es ist salziger und erwachsener, als der Name vermuten lässt.
🌱 Anfänger: Nichts kann schiefgehen. Wenn Sie Nudeln kochen können, können Sie das hier.
Vorbereitung10 Min
Kochzeit15 Min
Gesamt25 Min
Ergibt4 Gläser (Konzentrat für 8)
Allergene: Nach diesem Rezept keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Zutaten.
Gekaufte Zutaten können Spuren enthalten — bitte die Packung prüfen.
Zutaten
0 von 7✅ Alles bereit zum Kochen!
Zubereitung
0 von 4🎉 Fertig gekocht — guten Appetit!
- Mangos ungeschält in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen, bis die Schale runzelig ist und das Fruchtfleisch weich.
- Abkühlen lassen. Schale abziehen und das Fruchtfleisch mit den Händen vom Kern streifen – es löst sich von selbst.
- Fruchtfleisch mit Zucker, den Gewürzen und der Minze zu einem glatten Konzentrat mixen.
- Zum Servieren 3–4 EL Konzentrat in ein Glas geben, mit kaltem Wasser auffüllen, Eis dazu.
Tipps
- Das Konzentrat hält zwei Wochen im Kühlschrank und lässt sich einfrieren. Es lohnt sich, die doppelte Menge zu machen.
- Unreife Mangos gibt es bei uns im Frühsommer. Ersatzweise gehen sehr feste, saure Mangos – dann etwas weniger Zucker.
- Der Grund für die Salzmenge: Aam Panna ist in Indien ein Elektrolytgetränk gegen Hitze, kein Erfrischungssirup.
Zutaten im Shop
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